Çemen Çekirdeği Öğütülmüş 100 Gr

Çemen otu bazı yörelerde Buyotu olarak ta bilinir.Anavatanı  özellikle Lübnan  ve Suriye olup Güneybatı Avrupa ,Çin ve Hindistan dır.Bazı ülkelerde yeşil yaprakları ıspanak gibi tüketilmektedir.

 

Ülkemizde en çok Yozgat ve Kayseri de kullanılır.Tadı acımsı ve aromatiktir. Esansı 40 değişik  madde bulundurur.Orta doğu ve Hint mutfağının vazgeçilmez çeşnilerindendir.Türk mutfağında toz halinde kullanılır.

Çemen otu tozu salça , değişik baharat ve kuruyemiş katılarak kahvaltı sofralarına ezme kıvamında  lezzetler hazırlanır.Ayrıca Kayseri’de pastırma imalatında çemenotu tozu sarımsak ve biberle karıştırılarak pastırmanın üzeri kaplanır.

 

Et yemeklerinde ,çorbalarda ve soslarda yaygın olarak kullanılmaktadır.